Recette Ivan's Sex Shop
- 12 avril 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pilsen Bio | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 49.2 % | - |
| 1 kg | Pale Ale | Soufflet | Grains | Empâtage | 5 EBC | 16.4 % | - |
| 800 g | Malt Munich Light | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 14 EBC | 13.1 % | - |
| 400 g | Maltodextrine | Sucre |
Hors flamme
Non fermentescible
|
5 EBC | 6.6 % | - | |
| 300 g | Malt Biscuit | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 49 EBC | 4.9 % | - |
| 200 g | Sucre de table | Sucre | Secondaire - 2 jours | 1 EBC | 3.3 % | - | |
| Estimation donnée du sucre de la purée de cerises (10%) | |||||||
| 200 g | Malt Cara Gold | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 119 EBC | 3.3 % | - |
| 200 g | Special W | Weyermann | Grains | Empâtage | 300 EBC | 3.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Aramis | Pellets | 8.3 % | Ébullition | 30 minutes | 7.5 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 kg | Purée de griottes | Secondaire | 7 jours | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | PhillySour WildBrew PhillySour | Lallemand | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 16.5 L d'eau à 74.3°C
-
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
Densité après ébullition : 1.065
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Aramis
-
Minuteur 30 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 400 g de Maltodextrine
-
Minuteur minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Très bonne
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
