Recette Sex en Provence

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.015

Couleur

26 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	84.7 %	-
500 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	8.5 %	-
400 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	6.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Northern Brewer	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	16.4	-
25 g	Northern Brewer	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	8.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
60.0	5.2	11.1	25.0	20.0	184.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Northern Brewer
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Northern Brewer, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût