Recette Pango Hop'n Roll IPA

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.015

Couleur

18 EBC

Amertume

51 IBU

Ratio IBU/DI

0.88

Alcool

5.6 %

Coût total

27.57 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.8 kg	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	Empâtage	9 EBC	79.8 %	7.03 €
720 g	Vienna	The swaen	Grains	Empâtage	10 EBC	15.1 %	1.29 €
240 g	Château Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage Non fermentescible	50 EBC	5 %	0.72 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
22 g	Simcoe	Pellets	12.7 %	Ébullition	15 minutes	21.4	2.62 €
37 g	Amarillo	Pellets	6.7 %	Ébullition	15 minutes	19	3.18 €
90 g	Mandarina Bavaria	Pellets	7.4 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	10.7	1.89 €
80 g	Solero	Pellets	8.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	2.88 €

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3.66 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	0.09 €
0.67 g	Chlorure de calcium	Empâtage	60 minutes	0.02 €
5.54 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	60 minutes	0.05 €
0.79 g	Chlorure de sodium (Sel)	Empâtage	60 minutes	0.01 €
4.8 ml	Acide lactique 80%	Empâtage	60 minutes	0.19 €
1.45 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	0 minutes	0.03 €
	eau de rinçage
0.31 g	Chlorure de sodium (Sel)	Empâtage	0 minutes	-
	eau de rinçage
0.27 g	Chlorure de calcium	Empâtage	0 minutes	0.01 €
	eau de rinçage
2.2 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	0 minutes	0.02 €
	eau de rinçage
1.2 ml	Acide lactique 80%	Empâtage	0 minutes	0.05 €
	eau de rinçage
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.4 €
1 unités	Servomyces	Ébullition	10 minutes	1.16 €
3 g	Acide ascorbique	Embouteillage	0 minutes	0.13 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Mango madness	WHC Lab	Sèche	5.8 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
110.0	18.0	16.0	275.0	50.0	33.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 22 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 22 g de Simcoe, 37 g de Amarillo
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1 unités de Servomyces
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 90 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût