Recette Irish Peat Ale v2

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.013

Couleur

24 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	74.8 %	-
500 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	13 EBC	9.3 %	-
400 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	7.5 %	-
350 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	6.5 %	-
100 g	Malt Tourbé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Brewer's Gold	Pellets	6.2 %	Ébullition	60 minutes	8.8	-
20 g	Brewer's Gold	Pellets	6.2 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-
20 g	Brewer's Gold	Pellets	6.2 %	Hors flamme	20 minutes	4.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-
	Pourquoi pas jouer avec une levure Irish liquide pour tester

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
37.9	3.3	10.0	14.0	9.9	115.3

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Brewer's Gold, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Brewer's Gold
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût