Recette La Collab cold IPA

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.010

Couleur

7 EBC

Amertume

72 IBU

Ratio IBU/DI

1.21

Alcool

6.6 %

Coût total

34.38 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Eraclea Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	60 %	8.94 €
1 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	20 %	1.86 €
700 g	Flocons de Riz	Maselis	Grains	Empâtage	1 EBC	14 %	2.27 €
300 g	Flocons de Maïs		Grains	Empâtage	2 EBC	6 %	1.05 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Azacca	Pellets	13.1 %	Ébullition	60 minutes	44	1.4 €
28 g	Simcoe	Pellets	12.7 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	6.9	3.33 €
40 g	El Dorado	Pellets	11.0 %	Hors flamme	20 minutes / 85°C	12.4	3.2 €
40 g	Solero	Pellets	8.3 %	Hors flamme	20 minutes / 85°C	9.3	1.44 €
40 g	El Dorado	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	3.2 €
40 g	Solero	Pellets	8.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	1.44 €

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5.07 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	60 minutes	0.05 €
5.74 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	0.14 €
0.96 g	Chlorure de calcium	Empâtage	60 minutes	0.02 €
0.81 g	Chlorure de sodium (Sel)	Empâtage	60 minutes	0.01 €
5.71 ml	Acide lactique 80%	Empâtage	60 minutes	0.23 €
1.82 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	0 minutes	0.02 €
	eau de rinçage
2.06 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	0 minutes	0.05 €
	eau de rinçage
0.35 g	Chlorure de calcium	Empâtage	0 minutes	0.01 €
	eau de rinçage
0.29 g	Chlorure de sodium (Sel)	Empâtage	0 minutes	-
	eau de rinçage
1 ml	Acide lactique 80%	Empâtage	0 minutes	0.04 €
	eau de rinçage
1 unités	Servomyces	Ébullition	10 minutes	1.16 €
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.53 €
0.6 g	Acide ascorbique	Embouteillage	10 minutes	0.03 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	SAFLAGER™ W-34/70	Fermentis	Sèche	-
11 g	Hoppin Pils	WHC Lab	Sèche	3.96 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
110.0	18.0	16.0	275.0	50.0	33.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 22 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Azacca
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1 unités de Servomyces, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 28 g de Simcoe, 40 g de El Dorado, 40 g de Solero
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût