Recette SH Huell Melon
- 8 mai 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 83.3 % | - |
| 2 kg | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 16.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 120 g | Huell Melon | Pellets | 7.8 % | Empâtage | 45 minutes | 7.6 | - |
| 10 g | Huell Melon | Pellets | 7.8 % | Ébullition | 60 minutes | 3.5 | - |
| 40 g | Huell Melon | Pellets | 7.8 % | Ébullition | 20 minutes | 8.4 | - |
| 40 g | Huell Melon | Pellets | 7.8 % | Ébullition | 10 minutes | 5 | - |
| 40 g | Huell Melon | Pellets | 7.8 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 1.8 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 15 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
| 1 paquets | BRY-97 American West Coast Ale | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 40.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 60 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.045
-
Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 10 g de Huell Melon
-
Minuteur 40 minutes
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Ajouter les : 40 g de Huell Melon
-
Minuteur 5 minutes
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Ajouter les : 15 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 40 g de Huell Melon
-
Minuteur 10 minutes
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Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 40 g de Huell Melon
-
Minuteur 20 minutes
-
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