Recette Smash...Inook - Pale Ale 20l
- 15 mai 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | BEST Pale Ale | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 6 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Chinook | Pellets | 13.4 % | Ébullition | 60 minutes | 25.6 | - |
| 20 g | Chinook | Pellets | 13.4 % | Ébullition | 10 minutes | 12 | - |
| 25 g | Chinook | Pellets | 13.4 % | Ébullition | 5 minutes | 8.1 | - |
| 80 g | Chinook | Pellets | 13.4 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 4.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 21 g | S-04 SafAle English Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
-
Faire chauffer 15 L d'eau à 73.2°C
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Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 16.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 14 g de Chinook
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Minuteur 50 minutes
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Ajouter les : 20 g de Chinook
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Minuteur 5 minutes
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Ajouter les : 25 g de Chinook
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Minuteur 5 minutes
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Faire refroidir le moût
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