Brasserie Goèsl'Hain
@brasserie.goèsl'hain
Brasseur du Nord Cotentin
59
Recettes
74
Abonnés
Recette #56 Mexican Horndi ´Ale
- 16 mai 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pilsner | Swaen | Grains | Empâtage | 3 EBC | 50 % | - |
| 2 kg | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 28.6 % | - | |
| 1.5 kg | Flocons de Maïs | Grains | Empâtage | 2 EBC | 21.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Cascade | Pellets | 6.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 75°C | 4.7 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | Hornidale | WHC Lab | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 34.5 L d'eau à 73.8°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 90 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec -3 L d'eau à 20.0°C
Volume d'ébullition : 25.2 L
Temps d'ébullition : 90 minutes
Densité avant ébullition : 1.065
-
Porter le moût à ébullition
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 80 g de Cascade
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
