Recette Beaver Bockski

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.017

Couleur

30 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

6.4 %

Coût total

18.61 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	88 %	9.12 €
560 g	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	Empâtage	15 EBC	8.2 %	0.78 €
125 g	Malt Arôme	Malterie du Château	Grains	Empâtage	99 EBC	1.8 %	0.23 €
100 g	Malt Chocolat Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	1.5 %	0.2 €
30 g	Malt Special B Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	0.4 %	0.06 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	18.4	1.44 €
20 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	4.2	0.72 €
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	1	0.36 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.3 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-23 SafLager West European Lager	Fermentis	Sèche	5.4 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
42.0	5.0	24.0	48.0	24.0	357.0

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 1.3 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 8.9 L d'eau à 62.8°C
Palier Mash in à 53°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 2.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 62°C pendant 40 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 5.2 L d'eau à 100.0°C
Palier Dextrines à 72°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 5.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 8.3 L d'eau à 75.0°C