Recette la riziere " biere de riz"

Densité initiale

1.087

Densité finale

1.016

Couleur

6 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

9.3 %

Coût total

6.78 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
750 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	60 %	0.53 €
500 g	riz		Sucre	Empâtage	5 EBC	40 %	0.57 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	26.3	0.53 €
5 g	Hallertau	Pellets	10.5 %	Ébullition	5 minutes	3.9	0.25 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	1.95 €
1 paquets	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	2.95 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
99.6	19.9	9.5	42.3	26.2	33.1

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

la densité est de 1.250 donc la densité est tres forte

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.067

Primaire : 15 jours à environ 23.0°C

Garde en bouteille : 8 jours à environ 18.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

mettre le sachet de BE-256 un jours avant de mettre en bouteilles

Dégustations

13 août 2020

tyranbrasseur

Salut
Le riz tu l'as utilisé comment ? Flocon ?
Un retour sinon sur ta bière ? Pas trop sèche ?
Merci
13 août 2020

benoit sourdeval

bonjour ; comme je suis patissie j ai utilisier du riz rond et nn elle est pas seche et sinon mes potes l aiment bien