Recette Triple BALENIOS

Densité initiale

1.079

Densité finale

1.016

Couleur

13 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

8.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9.74 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	69.2 %	-
1.22 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	8.7 %	-
1.04 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	7.4 %	-
860 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	6.1 %	-
690 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	4.9 %	-
530 g	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	Empâtage	30 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
78 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	80 minutes	27.4	-
26 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Ébullition	10 minutes	1.7	-
35 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	3.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8.69 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
52.18 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
8.69 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 57.5 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 78 g de Cascade
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 26 g de Crystal, 35 g de Cascade, 8.69 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 52.18 g de Écorce d'orange douce, 8.69 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût