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Ici Les Biéronautes partagent leurs recettes. Souvent inspirées par le BJCP, toujours envisagées comme l'exploration d'un style, d'un ingrédient, d'une technique.

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Recette Blé & ortie

8 juin 2025

Style : Bière Épices, Herbes ou Légumes
Méthode : Tout grain
Fermentation : Mixte
Volume : 18.0 L
Efficacité d'empâtage : 65 %
Efficacité de la brasserie : 63.5 %

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.009

Couleur

10 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

5.1 %

Coût total

recette créée pour un brassage public en BIAB vchez les copains de Comme un établi

objectif: une base maltée sur laquelle poser l'ortie et obtenir en sortie une bonne approche de cette plante, en conservant un bon équilibre. Le maris otter car un peu plus fort que le pilsen, le blé et le seigle pour la texture et les pointes épicées.
Côté houblon pas d'idée pré conçue, je pars avec ce que j'ai sous la main.
Voss parce qu'il fait très chaud et que je ne vais pas pouvoir refroidir efficacement

J'aimerais une bière d'été, végétale, franche et champêtre

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt de blé		Grains	Empâtage	6 EBC	46.5 %	-
2 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	46.5 %	-
300 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	7 %	-