Recette P'tit Pils

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	97.3 %	-
140 g	Sucre de table		Sucre	Embouteillage	1 EBC	2.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	3.7 %	Ébullition	15 minutes	4.9	-
25 g	Tettnang	Pellets	2.3 %	Ébullition	15 minutes	3.1	-
25 g	Hallertau Tradition	Pellets	4.3 %	Ébullition	15 minutes	5.7	-
25 g	Select Spalt	Pellets	5.0 %	Ébullition	15 minutes	6.7	-
15 g	Tettnang	Pellets	2.3 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	0.9	-
15 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	3.7 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	1.4	-
15 g	Select Spalt	Pellets	5.0 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	1.9	-
15 g	Hallertau Tradition	Pellets	4.3 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	1.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.02 g	Sel	Empâtage	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau d'empâtage
2.43 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau d'empâtage
4.45 ml	Acide lactique 80 %	Empâtage	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau d'empâtage, attention la valeur est en ml et pas en grammes, la masse volumique est d'environ 1,21 g/ml, à vérifier dans votre cas.
20 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	60 minutes	-
1.66 g	Sel	Ébullition	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau de rinçage
3.94 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau de rinçage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M76 Bavarian Lager	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
92.7	23.7	31.8	75.0	50.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Densité après ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1.66 g de Sel, 3.94 g de Sulfate de magnésium (MgSO4)
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 25 g de Hallertauer Mittelfrueh, 25 g de Tettnang, 25 g de Hallertau Tradition, 25 g de Select Spalt
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Tettnang, 15 g de Hallertauer Mittelfrueh, 15 g de Select Spalt, 15 g de Hallertau Tradition
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût