Recette West Coast Rules !

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.011

Couleur

14 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12.69 kg	Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	94 %	-
405 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	3 %	-
270 g	Malt Biscuit MD	Dingemans	Grains	Empâtage	60 EBC	2 %	-
135 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Magnum	Pellets	12.3 %	Pré-ébullition	60 minutes	20.9	-
15 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	45 minutes	4.9	-
15 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	30 minutes	4	-
15 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	15 minutes	2.5	-
55 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	2	-
50 g	Talus Cryo (fermenteur #1)	Pellets	13.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
50 g	Idaho 7 Cryo (fermenteur #2)	Pellets	21.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
46 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
99.7	2.0	16.5	101.2	100.0	50.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 60.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Ajouter les : 30 g de Magnum
Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 15 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 15 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 15 g de Cascade, New Zealand, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 55 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût