Recette Citra Nectaron barbe rouge

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale bio	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	46.2 %	-
3 kg	Malt Pilsner bio	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	46.2 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	5.5	-
8 g	Nectaron NZ	Pellets	11.7 %	Ébullition	10 minutes	3.1	-
10 g	Barbe Rouge	Pellets	9.6 %	Ébullition	10 minutes	3.2	-
10 g	Citra	Pellets	12.6 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.2	-
10 g	Barbe Rouge	Pellets	9.6 %	Hors flamme	15 minutes / 88°C	1.8	-
10 g	Nectaron NZ	Pellets	11.7 %	Hors flamme	15 minutes	2.6	-
32 g	Citra	Pellets	12.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
33 g	Nectaron NZ	Pellets	11.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
32 g	Barbe Rouge	Pellets	9.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.59 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.2 g	Nutriments pour levure	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Pomona	lallemand (lalbrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 35.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 8 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 8 g de Nectaron NZ, 10 g de Barbe Rouge
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Barbe Rouge, 10 g de Nectaron NZ
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût