Recette No way, Bro'

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.009

Couleur

9 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	51 %	-
1.6 kg	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	Empâtage	9 EBC	25.5 %	-
454 g	Flocons de Blé	Maselis	Adjuvant	Empâtage	0 EBC	7.2 %	-
340 g	Sucre de table	Lidl	Sucre	Ébullition - 90 minutes	1 EBC	5.4 %	-
227 g	Flocons d'Avoine	MASELIS	Adjuvant	Empâtage	1 EBC	3.6 %	-
227 g	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	Empâtage	15 EBC	3.6 %	-
227 g	Miel	Lidl	Sucre	Hors flamme - 0 minutes	1 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
43 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	18.1	-
19 g	Glacier	Pellets	5.6 %	Ébullition	30 minutes	8.6	-
28 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	3.1	-
28 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	0 minutes	0	-
14 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.58 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.2 g	poivre	Ébullition	0 minutes	-
1.2 g	curcuma	Ébullition	0 minutes	-
6 g	zest de mandarine	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	WLP566 Belgian Saison II Yeast	White Labs	Liquide	-
	Faire un starter

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 21.1 L d'eau à 53.3°C
Palier Saccharification 1er palier à 50°C pendant 15 minutes
Faire chauffer 10.9 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification 2e palier à 66°C pendant 75 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 5.9 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out & Rinsage à 71°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -0.3 L d'eau à 78.0°C

Volume d'ébullition : 33.6 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 340 g de Sucre de table
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 43 g de Saaz
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 19 g de Glacier
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 28 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 28 g de Saaz, 1.2 g de poivre, 1.2 g de curcuma, 6 g de zest de mandarine
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 227 g de Miel
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût