Recette " DARK TIMES V.3 - English Dark Mild "

Densité initiale

1.030

Densité finale

1.009

Couleur

56 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.67

Alcool

2.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.1 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	50 %	-
300 g	Malt Avoine	Crisp	Grains	Empâtage	2 EBC	13.6 %	-
250 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	20 EBC	11.4 %	-
250 g	Malt Low Color chocolate	Crisp	Grains	Empâtage	500 EBC	11.4 %	-
100 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	4.5 %	-
100 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	4.5 %	-
100 g	Malt Acide	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	PHOENIX - BIO - 2021	Pellets	11.0 %	Ébullition	30 minutes	10.5	-
10 g	PHOENIX - BIO - 2021	Pellets	11.0 %	Ébullition	10 minutes	9.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Sulfate de calcium/Gypse - CaSO4	Empâtage	100 minutes	-
2.7 g	Chlorure de calcium - CaCl2	Ébullition	100 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
7 g	- London	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
	0.5g/L ; 22°C

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
92.2	12.7	16.8	100.0	100.0	80.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.6 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.026

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 2.7 g de Chlorure de calcium - CaCl2
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 5 g de PHOENIX - BIO - 2021
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Sels nutritifs Wyeast
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de PHOENIX - BIO - 2021
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût