Recette Radler1 2026

25 août 2025

Style : Bière aux Fruits
Méthode : Tout grain
Fermentation : Mixte
Volume : 22.0 L
Efficacité d'empâtage : 65 %
Efficacité de la brasserie : 64 %

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.015

Couleur

15 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.75

Alcool

3.4 %

Coût total

1ère, Aromatisé, Radler verveine, 2024

Radler : dilution au 1/3
Dilution 1 :jus du fruit du dragon
Dilution 2 ; jus de mangue
Dilution 3 ! Infusion 40g Verveine du jardin
Ajouter pour l année prochaine du biscuit en quantité *4.
Prendre une souche moins atténuante

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	53.2 %	-
1.8 kg	Froment blond		Grains	Empâtage	5 EBC	38.3 %	-
200 g	Red ale		Grains	Empâtage	70 EBC	4.3 %	-
150 g	Malt Cara 20	vieux silo	Grains	Empâtage	20 EBC	3.2 %	-
50 g	Malt Special B MD	Dingemans	Grains	Empâtage	325 EBC	1.1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Target amerisant	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	15.9	-
50 g	Callista	Pellets	4.2 %	Ébullition	10 minutes	9.6	-
50 g	Callista	Pellets	4.2 %	Ébullition	5 minutes	5.3	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0			50.0	150.0

Calculer le profil de l'eau de brassage

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 20.8 L d'eau à 73.8°C
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 11.9 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Target amerisant
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Callista, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 50 g de Callista
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

1 dégustation
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Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Bonne

Contrat rempli : une bière très légère (radler = panaché) à 3° .
Blonde sur base de bière de blé, une intensité discrète mais présente de la verveine.