Recette Hazy peazi
- 2 septembre 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.2 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 40.7 % | - |
| 2.2 kg | BEST Pale Ale | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 6 EBC | 40.7 % | - |
| 500 g | Volcablé | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 4 EBC | 9.3 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 9.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 19.2 | - |
| 80 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 25 minutes / 75°C | 11.7 | - |
| 40.5 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
| 34.5 g | El Dorado | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
| 30 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 5.25 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg
pH : 5.6
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 25.3 L d'eau à 71.6°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 6.3 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 12 g de Magnum
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 80 g de Citra
-
Minuteur 25 minutes
-
Faire refroidir le moût
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