Recette Lady Chiomara 2 (cervoise)

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.013

Couleur

11 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

4.9 %

Coût total

Carbonatation au miel 9g/L

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Volca 10	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	10 EBC	47.6 %	-
1.5 kg	Volca Seigle	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	28.6 %	-
1 kg	Volca Sarrasin	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	19 %	-
250 g	Miel		Sucre	Empâtage	1 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Fleur de Sureau seché	Ébullition	30 minutes	-
35 g	Achilée Millefeuille	Ébullition	30 minutes	-
15 g	sauge	Ébullition	30 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	30 minutes	-
15 g	menthe	Ébullition	30 minutes	-
30 g	Bourgeons de sapin	Ébullition	30 minutes	-
8 g	Racine de gentiane	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	OYL-012 Pacific NW Ale	Omega	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
42.6	5.9	14.3	12.5	18.7	150.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.3 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Fleur de Sureau seché, 35 g de Achilée Millefeuille, 15 g de sauge, 10 g de Graine de coriandre, 15 g de menthe, 30 g de Bourgeons de sapin
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 8 g de Racine de gentiane
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 5 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 10 jours

Garde en bouteille : 30 jours

Carbonatation : 2.2 volumes

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