Recette La 88 - La Nipé

Densité initiale

1.073

Densité finale

1.019

Couleur

16 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

7.1 %

Coût total

14.68 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsen 2RP Jehanne d'Arc	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	44.9 %	2.87 €
3 kg	Malt Pilsen 6RH	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	38.5 %	2.22 €
500 g	Malt Vienna	BELGOMAT	Grains	Empâtage	11 EBC	6.4 %	0.6 €
500 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Empâtage	50 EBC	6.4 %	-
200 g	Malt Avoine sans enveloppe (naked oat) 10%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	2.6 %	0.75 €
100 g	Miel		Sucre	Empâtage	1 EBC	1.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Styrian Golding	Pellets	3.7 %	Ébullition	60 minutes	6.5	1.4 €
20 g	Brewer's Gold	Pellets	12.2 %	Ébullition	60 minutes	21.6	1.4 €
20 g	Triskel 2019	Pellets	4.1 %	Ébullition	10 minutes	2.4	0.52 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Anis étoilé - badiane fruit entier bio	Ébullition	10 minutes	1.32 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Abbaye Belgian	Lallemand/Danstar	Sèche	3.6 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Styrian Golding, 20 g de Brewer's Gold
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Triskel 2019, 30 g de Anis étoilé - badiane fruit entier bio
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût