Recette APA
- 29 avril 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.8 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 92.1 % | - |
| 1.69 kg | Malt Cara red | Crisp | Grains | Empâtage | 35 EBC | 7.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Cascade | Pellets | 7.5 % | Ébullition | 45 minutes | 10.3 | - |
| 65 g | mosaic | Pellets | 11.9 % | Ébullition | 15 minutes | 10.8 | - |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 11.9 % | Hors flamme | 10 minutes / 100°C | 5.9 | - |
| 350 g | Mosaic | Pellets | 11.9 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 200 g | Citra | Pellets | 13.5 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 49.5 g | S-04 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 53.7 L d'eau à 72.1°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 83.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 117.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Cascade
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 65 g de mosaic
-
Minuteur 15 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 50 g de Mosaic
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : https://sierranevada.com/blog/pale-ale-homebrew-recipe/
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
