Recette Wedding trip v2
- 1 août 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Finest Maris Otter | Muntons | Grains | - | 6 EBC | 54 % | - |
| 1.5 kg | Malt Pilsner | Grains | - | 2 EBC | 23.1 % | - | |
| 500 g | Malt de froment | Grains | - | 4 EBC | 7.7 % | - | |
| 400 g | Flocons de Maïs | Grains | - | 2 EBC | 6.2 % | - | |
| 300 g | Malt Carabelge | Grains | - | 35 EBC | 4.6 % | - | |
| 280 g | Sucre de table | Sucre | - | 1 EBC | 4.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Styrian Goldings | Cônes | 3.1 % | Ébullition | 60 minutes | 16.6 | - |
| 30 g | Styrian Goldings | Cônes | 3.1 % | Ébullition | 30 minutes | 7.2 | - |
| 30 g | Target | Cônes | 9.5 % | Ébullition | 10 minutes | 9.9 | - |
| 20 g | Styrian Goldings | Cônes | 3.1 % | Ébullition | 10 minutes | 2.2 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 280 g | Sucre blanc | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | M31 Belgian Tripel | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Palier protéinique à 54°C pendant 15 minutes
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 16.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 25 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.060
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 280 g de Sucre blanc
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Target, 20 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
Embouteillage : 7 g de sucre blanc/L- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
