Recette IPAmarillo
- 8 octobre 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 87.4 % | - |
| 250 g | BEST Munich | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 15 EBC | 4.9 % | - |
| 250 g | Malt Avoine (Oat) | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 4.9 % | - |
| 150 g | Malt Carapils | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 2.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 30 minutes | 15.3 | - |
| 17 g | Amarillo Gold | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 15 minutes | 8.3 | - |
| 15 g | Amarillo Gold | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 10 minutes | 5.3 | - |
| 50 g | Amarillo Gold | Pellets | 8.5 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 6.3 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg
pH : 5.6
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 10.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 30.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.038
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 14 g de Magnum
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 17 g de Amarillo Gold
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Amarillo Gold
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 50 g de Amarillo Gold
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
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