Recette Soif 2020

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.013

Couleur

12 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.64 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	75 %	-
400 g	Flocons de Riz		Grains	-	1 EBC	11.4 %	-
240 g	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	6.8 %	-
240 g	Malt Aromatic MD / Amber MD	Dingemans	Grains	-	50 EBC	6.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	11	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	45 minutes	10.8	-
12 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	60 minutes	6.3	-
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 15 g de Graine de coriandre, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 12 g de Cascade
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût