Recette Bière du jardin

9 octobre 2025

Style : Pale Ale Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 69.5 %

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.010

Couleur

27 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

5.4 %

Coût total

17.28 €

J’étais parti pour faire une bière avec le houblôn du jardin mais à l.ouveture des sachets ça sentait plus l’herbe pourrie que le houblôn donc changement de style de houblôn.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.3 kg	Malt Pilsen 2RP	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	68.8 %	4.36 €
1 kg	Munich light	Swaén	Grains	Empâtage	10 EBC	20.8 %	1.16 €
500 g	Malt Cara 200	Dingemans	Grains	Empâtage	200 EBC	10.4 %	1.24 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Krush	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	15.4	0.8 €
30 g	Krush	Cônes	12.0 %	Ébullition	10 minutes	15.3	2.4 €
10 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Ébullition	10 minutes	4.9	0.92 €
10 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	6.1	0.9 €

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	* Saturated	WHC	Sèche	5.5 €

Calculer la quantité de levure

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 24 L d'eau à 67.4°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
Filtrer

Brassin du 10/10/2025
DI AVANT ÉBULLITION 1050
DI APRÈS ÉBULLITION 1010

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Krush
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Krush, 10 g de Rakau (Alpharoma), 10 g de Idaho #7
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût