Recette LPBC - 1
- 30 avril 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.817 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 49.1 % | - |
| 1.92 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 33.5 % | - |
| 300 g | Malt Cara Ruby | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 49 EBC | 5.2 % | - |
| 300 g | Malt Biscuit MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 60 EBC | 5.2 % | - |
| 200 g | Malt Munich MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 15 EBC | 3.5 % | - |
| 200 g | Malt de Froment Chocolat | Weyermann | Grains | Empâtage | 800 EBC | 3.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Saaz | Cônes | 2.5 % | Ébullition | 20 minutes | 15.7 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | M21 Belgian Wit | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 79%
Ratio eau/grain de départ : 6.2 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 35.6 L d'eau à 51.9°C
-
Palier Palier protéinique - 5L decocotion après 15 min - 15 min de chauffe- 20 mintues d'ebu à 50°C pendant 50 minutes
-
Faire chauffer 21.3 L d'eau à 100.0°C
-
Palier Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
-
Filtrer et rincer les drêches avec -25 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.053
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 100 g de Saaz
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
