Recette Lono Neipa

18 octobre 2025

Style : IPA Blanche (White IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 90.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 72.3 %

Densité initiale

1.028

Densité finale

1.011

Couleur

11 EBC

Amertume

4 IBU

Ratio IBU/DI

0.15

Alcool

2.2 %

Coût total

Essai de bière sans alcool

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	25 %	-
3 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	25 %	-
3 kg	Malt Avoine (Oat) Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	25 %	-
2 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	5 EBC	16.7 %	-
1 kg	Malt Melanoidin Bio	Malt'in Pott	Grains	Empâtage	100 EBC	8.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	4.1	-
200 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.22 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
110 g	- Lono	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 36 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 75.8 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 101 L

Temps d'ébullition : 20 minutes

Densité avant ébullition : 1.025

Porter le moût à ébullition
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 100 g de Barbe Rouge
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 14 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.4 volumes

3g/L sucre de canne bio

1 dégustation
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Photos

Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Bonne

Couleur OP orangée et opaque.
Mousse onctueuse et épaisse.
Nez fruité, plaisant.
Triple décente avec des arômes très présent et un peu de creep lié à la présence de houblons en DH.
Alcool réconfortant, goût de caramel et de seigle.
Ma meilleur bière jusqu'à présent.