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Recette Session IPA

24 octobre 2025

Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 35.0 L
Efficacité d'empâtage : 70 %
Efficacité de la brasserie : 64.1 %

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.011

Couleur

10 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.87

Alcool

5.8 %

Coût total

-

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	60.6 %	-
1.3 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	13.1 %	-
1.3 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	13.1 %	-
1.3 kg	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	13.1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	36.8	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	60 minutes / 80°C	11	-
100 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
100 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.71 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
1 paquets	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 32.8 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 20.1 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 44 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Citra
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de Citra
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

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Discussions à propos de la recette

1 commentaire

27 oct. 2025

JulAmd

Hééééééééééééééé La Caisse à Outils publie sa première recette en deux ans ! On retrouve le chemin des cuves, Louis ? <3

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