Recette Noël 2025

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.019

Couleur

34 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	42.1 %	-
2 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	16.8 %	-
2 kg	BEST Caramel Munich I	BESTMALZ	Grains	Empâtage	90 EBC	16.8 %	-
1 kg	Malt Aroma 100 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	100 EBC	8.4 %	-
1 kg	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	Empâtage	15 EBC	8.4 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.2 %	-
375 g	Miel		Sucre	Empâtage	1 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Mandarina Bavaria	Cônes	8.5 %	Ébullition	60 minutes	9.8	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	5.4	-
30 g	Mandarina Bavaria	Cônes	8.5 %	Ébullition	30 minutes	10.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
500 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
2 g	Cardamome	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-
11 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 5 g de Anis étoilé, 1 unités de Bâton de cannelle, 500 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Racine de gingembre, 2 g de Cardamome
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût