Recette la K de l'hiver

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.013

Couleur

10 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

5.3 %

Coût total

17.3 CHF

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	46.7 %	7.84 CHF
7 kg	pain		Adjuvant	Empâtage	4 EBC	46.7 %	-
1 kg	Malt de blé, de froment clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	6.7 %	1.28 CHF

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	15.2	1.3 CHF
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	12.2	1.96 CHF

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 unités	pomme boscop	Empâtage	60 minutes	-
250 g	raisin sec	Ébullition	60 minutes	-
2 unités	pomme boscop	Ébullition	60 minutes	-
2 unités	pomme boscop	Ébullition	15 minutes	-
4 unités	cannelle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
60 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	4.92 CHF

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 65.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Cascade, 250 g de raisin sec, 2 unités de pomme boscop
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 40 g de Citra, 2 unités de pomme boscop
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 4 unités de cannelle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût