Recette Recette IPA exotic
- 18 novembre 2025
Ne pas oublier de réhydrater les levures.
Cold crash avant embouteillage.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 6 EBC | 50 % | - |
| 3 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 50 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | Mosaic | Pellets | 11.2 % | Ébullition | 22 minutes | 9.4 | - |
| 13 g | Ekuanot | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 22 minutes | 10.5 | - |
| 19 g | Mosaic | Pellets | 11.2 % | Ébullition | 12 minutes | 8.9 | - |
| 19 g | Ekuanot | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 12 minutes | 9.9 | - |
| 39 g | Mosaic | Pellets | 11.2 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 5.8 | - |
| 15 g | Ekuanot | Pellets | 12.5 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 2.5 | - |
| 100 g | Mosaic | Pellets | 11.2 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
| 100 g | Ekuanot | Pellets | 12.5 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 8.00 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2.25 kg | Ananas bio picard | Primaire | 7 jours | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 16.9 g | Pomona | Lallemand | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 19.7 L d'eau à 53.6°C
-
Palier Protéase à 50°C pendant 15 minutes
-
Palier saccharification à 67°C pendant 75 minutes
-
Palier mash-out à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 13.9 L d'eau à 78.0°C
Concasser les grains avant empâtage
Volume d'ébullition : 28.2 L
Temps d'ébullition : 70 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 48 minutes
-
Ajouter les : 13 g de Mosaic, 13 g de Ekuanot
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 19 g de Mosaic, 19 g de Ekuanot
-
Minuteur 12 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 39 g de Mosaic, 15 g de Ekuanot
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
