Recette Red Is Dead

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.015

Couleur

35 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

5.9 %

Coût total

Brassage 28/10/2019
Alcool mesuré au réfractomètre (avant sucrage en bouteille) : 5,7% alc

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.6 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	83.6 %	-
500 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	9.1 %	-
300 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	19 EBC	5.5 %	-
100 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1200 EBC	1.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Chinook	Pellets	11.0 %	Ébullition	70 minutes	23	-
10 g	Fuggle	Pellets	4.4 %	Ébullition	70 minutes	6.1	-
5 g	Chinook	Pellets	11.0 %	Ébullition	15 minutes	3.3	-
5 g	Fuggle	Pellets	4.4 %	Ébullition	15 minutes	1.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.9 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Chinook, 10 g de Fuggle
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 5 g de Chinook, 5 g de Fuggle, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût