Recette Collab des Alpes

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.014

Couleur

22 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

4.5 %

Coût total

1 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.65 kg	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	Empâtage	15 EBC	73.8 %	-
650 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	10.3 %	-
500 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	7.9 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Zappa	Pellets	7.5 %	Ébullition	20 minutes	3	-
6 g	Ahhhroma	Pellets	13.4 %	Ébullition	20 minutes	5.3	-
10 g	Zappa	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	3	-
10 g	Ahhhroma	Pellets	13.4 %	Ébullition	10 minutes	5.3	-
10 g	Ahhhroma	Pellets	13.4 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.6	-
10 g	Zappa	Pellets	7.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	0.9	-
60 g	Zappa	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
60 g	Ahhhroma	Pellets	13.4 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure (Jul)	Ébullition	10 minutes	1 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	Saturated	WHC Lab	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 62%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 6 g de Zappa, 6 g de Ahhhroma
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Zappa, 10 g de Ahhhroma, 2 g de Nutriments pour levure (Jul)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Ahhhroma, 10 g de Zappa
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût