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Ici Les Biéronautes partagent leurs recettes. Souvent inspirées par le BJCP, toujours envisagées comme l'exploration d'un style, d'un ingrédient, d'une technique.

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Recette Double Saison

5 janvier 2026

Style : Belge Double (Duppel)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 58.0 L
Efficacité d'empâtage : 70 %
Efficacité de la brasserie : 68.3 %

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.009

Couleur

33 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

6.3 %

Coût total

Une bière belge d'un rouge-cuivré profond, modérément forte, aux saveurs complexes d'arômes maltés et riches, d’esters de fruits noirs ou séchés et d’une touche légère d’alcool parfaitement assemblés dans une présentation maltée à la note finale relativement sèche.
On teste un blend de levure belge + saison sur un ratio 1/3 -2/3

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pilsen 2RP	Grains	Empâtage	2 EBC	64.1 %	-
1.9 kg	Malt Munich	Grains	Empâtage	30 EBC	12.2 %	-
1.2 kg	Malt Special B	Grains	Empâtage	300 EBC	7.7 %	-
1 kg	Malt de blé	Grains	Empâtage	6 EBC	6.4 %	-
1 kg	Munich Dark	Grains	Empâtage	28 EBC	6.4 %	-
500 g	Flocons de Froment	Grains	Empâtage	3 EBC	3.2 %	-