Recette Sulfureuse (Triple Blege-piment betterave)

Densité initiale

1.077

Densité finale

1.021

Couleur

13 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

7.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
27 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	69.2 %	-
7 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	17.9 %	-
5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	12.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	13.7	-
100 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	7.0 %	Ébullition	20 minutes	7.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
700 g	betterave rouge	Ébullition	20 minutes	-
50 g	piment de cayenne sec	Ébullition	20 minutes	-
20 g	poivre timut	Ébullition	20 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
80 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 156.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 100 g de Brewer's Gold, Germany
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 100 g de Brewer's Gold, Germany, 700 g de betterave rouge, 50 g de piment de cayenne sec, 20 g de poivre timut
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût