Recette Abbaye flandres

Densité initiale

1.092

Densité finale

1.020

Couleur

80 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.19

Alcool

9.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	65.2 %	-
2.2 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	12.5 %	-
1.2 kg	Sucre Candi Foncé		Sucre	Ébullition - 15 minutes	500 EBC	6.8 %	-
1.1 kg	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	6.2 %	-
800 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	4.5 %	-
550 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	3.1 %	-
300 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
55 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	14	-
33 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	15 minutes	2.7	-
22 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	5 minutes	0.9	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	3787 Trappist High Gravity	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 7.0

Volume d'ébullition : 59.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.065

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 55 g de Styrian Goldings
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 1.2 kg de Sucre Candi Foncé, 33 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 22 g de Styrian Goldings
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût