Recette I.P.A burn-out - 🍑Krush™ (HBC 586)đźĄ
- 16 janvier 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 kg | Malt Maris Otter | Bairds | Grains | Empâtage | 6 EBC | 85.7 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 7.1 % | - | |
| 500 g | Malt Cara Clair | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 7.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Krush™ (HBC 586) | Pellets | 13.2 % | Ébullition | 60 minutes | 15.6 | - |
| 10 g | Krush™ (HBC 586) | Pellets | 13.2 % | Ébullition | 30 minutes | 11.1 | - |
| 30 g | Krush™ (HBC 586) | Pellets | 13.2 % | Hors flamme | 0 minutes / 95°C | 0 | - |
| 100 g | Krush™ (HBC 586) | Pellets | 13.2 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| Ajouter le houblon a cru les 3 derniers jours de la fermentation. | |||||||
Houblonnage Ă cru : 5.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 23 g | LAX | WHC Lab | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.3
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 17.5 L d'eau à 74.4°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 70 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'Ă©bullition : 26.7 L
Temps d'Ă©bullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.059
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Krush™ (HBC 586)
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Krush™ (HBC 586)
-
Minuteur 30 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Krush™ (HBC 586)
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : www.autobrasseur.fr
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