Recette IPA NZ
- 17 janvier 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 80.6 % | - |
| 500 g | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 8.1 % | - |
| 400 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 6.5 % | - | |
| 300 g | Malt Cara Clair | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 4.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Riwaka | Pellets | 5.3 % | Pré-ébullition | 60 minutes | 14.7 | - |
| 20 g | Riwaka | Pellets | 5.3 % | Ébullition | 15 minutes | 5.9 | - |
| 45 g | Nectaron | Pellets | 13.6 % | Ébullition | 15 minutes | 34.1 | - |
| 0.5 g | Riwaka | Pellets | 5.3 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 5 g | Nectaron | Pellets | 13.6 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 0.28 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 17.9 L d'eau à 75.0°C
Ajout de 17L d’eau Initialement
Volume d'ébullition : 27.3 L
Temps d'ébullition : 65 minutes
Densité avant ébullition : 1.052
-
Ajouter les : 20 g de Riwaka
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Riwaka, 45 g de Nectaron
-
Minuteur 15 minutes
-
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