Recette Triple Belge

Densité initiale

1.085

Densité finale

1.013

Couleur

15 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

9.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.8 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	85.6 %	-
375 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	6.7 %	-
230 g	Carabelge	weyermann	Grains	Empâtage	30 EBC	4.1 %	-
200 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Styrian Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	18.8	-
15 g	Styrian Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	30 minutes	8	-
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-
25 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	4.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	Belgian Triple M-31	Mangrove Jack’s	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.065

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Styrian Goldings
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Styrian Goldings
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Styrian Goldings, 25 g de Saaz, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût