Recette " GO ! GO !! GO !!! - Gose "

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.009

Couleur

6 EBC

Amertume

10 IBU

Ratio IBU/DI

0.22

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Pilsen 2RP	Soufflet	Grains	Empâtage	3 EBC	50 %	-
1 kg	Blé malté	Soufflet	Grains	Empâtage	4 EBC	33.3 %	-
200 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	6.7 %	-
200 g	Blé tendre complet non malté	XXX	Grains	Empâtage	2 EBC	6.7 %	-
100 g	Malt acide	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	3.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	MAGNUM 2024	Cônes	13.0 %	Ébullition	30 minutes	10.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graines coriandre fraîches	Ébullition	5 minutes	-
	Laissées lors du refroidissement
10 g	Sel	Embouteillage	0 minutes	-
	1g/L à l'embouteillage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Belgian Wit	Lallemand	Sèche	-
4 g	Lactobacille Sour Pitch	Lallemand	Sèche	-
	Sour Kettle 35°C pendant 48/60h

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.6 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de MAGNUM 2024
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Sels nutritifs Wyeast
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Graines coriandre fraîches
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût