Recette " GO ! GO !! GO !!! - Gose "

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.008

Couleur

5 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.33

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Blé malté	Soufflet	Grains	Empâtage	4 EBC	40.5 %	-
1 kg	Pilsen 2RP	Soufflet	Grains	Empâtage	3 EBC	40.5 %	-
170 g	Malt acide	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	6.9 %	-
150 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	6.1 %	-
150 g	Blé tendre complet non malté	XXX	Grains	Empâtage	2 EBC	6.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	PHOENIX - BIO - 2021	Pellets	11.8 %	Empâtage	30 minutes	13.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
	Grillées et pilées, laissées lors du refroidissement
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graines coriandre fraîches	Ébullition	5 minutes	-
	Laissées lors du refroidissement
10 g	Sel	Embouteillage	0 minutes	-
	1g/L à l'embouteillage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Belgian Wit	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 14.9 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 12 g de Graine de coriandre, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 3 g de Sels nutritifs Wyeast
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Graines coriandre fraîches
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût