Recette Noire

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.011

Couleur

130 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

0.95

Alcool

6.7 %

Coût total

26.22 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Vienna	Crips	Grains	Empâtage	10 EBC	67.8 %	9.68 €
1 kg	Cara munich 3	Dingemans	Grains	Empâtage	150 EBC	16.9 %	3.9 €
500 g	Malt black		Grains	Empâtage	1300 EBC	8.5 %	1.79 €
200 g	Malt café		Grains	Empâtage	500 EBC	3.4 %	0.67 €
200 g	Malt Chocolat	Les Maltiers	Grains	Empâtage	1200 EBC	3.4 %	0.8 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Mistral	Cônes	8.3 %	Ébullition	30 minutes	14.3	1.4 €
30 g	Mistral	Cônes	8.3 %	Ébullition	15 minutes	13.4	2.1 €
40 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	15 minutes	12.5	1.6 €
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	16.0 %	Ébullition	15 minutes	18.9	0.98 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Housse ale EL-D1	Escarpment	Liquide	3.3 €

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Brassin du 23/02/26
23 litres de moûts
DI AVANT ÉBULLITION

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Mistral
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 30 g de Mistral, 40 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût