Recette Guimauve le Conquérant - Rice Lager aux Chamallows 20L

4 février 2026

Style : Lager Blonde Internationale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Lager
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70 %

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

4.9 %

Coût total

Ajouter l'arome de vanille pour un résultat plus gourmand, il renforcera le côté chamallow de la recette.
Ajouter l'arôme au sirop de sucre pendant l'embouteillage

Une Rice Lager légère et croustillante qui part à la conquête de la gourmandise avec une arme secrète : le chamallow ! Douceur, légèreté et une bonne dose de folie brassicole.

Pour acheter le kit de la recette :
https://lefermenteur.fr/products/kit-recette-guimauve-le-conquerant-rice-lager-au-chamallow

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.8 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	84.4 %	-
500 g	Flocons de Riz		Grains	Empâtage	1 EBC	11.1 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.4 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13 g	Sorachi Ace	Pellets	10.3 %	Ébullition	60 minutes	19.1	-
6 g	Sorachi Ace	Pellets	10.3 %	Ébullition	15 minutes	4.1	-
6 g	Sorachi Ace	Pellets	10.3 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	1.9	-