Recette Blanche Test blé (+test thé)

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.011

Couleur

8 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

5.4 %

Coût total

15.22 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.7 kg	Malt Pilsen Bio	Vieu Silo	Grains	Empâtage	2 EBC	57.4 %	5.19 €
2.5 kg	Malt de blé	Vieu Silo	Grains	Empâtage	6 EBC	38.8 %	3.56 €
250 g	Malt Acide Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	3.9 %	0.57 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Citra	Pellets	14.9 %	Ébullition	60 minutes	8.4	0.3 €
30 g	Citra	Pellets	14.9 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	5.4	1.8 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
2 unités	Zeste Citron Jaune	Ébullition	5 minutes	-
2 unités	Zeste Citron Vert	Ébullition	5 minutes	-
3 unités	Ecorce Mandarine	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Wit	Lallemand	Sèche	3.8 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Citra
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 12 g de Graine de coriandre, 2 unités de Zeste Citron Jaune, 2 unités de Zeste Citron Vert, 3 unités de Ecorce Mandarine
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Citra
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût