Recette IPA Citra Vx
- 22 février 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pale Ale Bio | Vieu Silo | Grains | Empâtage | 8 EBC | 50 % | 5.91 € |
| 2.5 kg | Malt Pilsen Bio | Vieu Silo | Grains | Empâtage | 2 EBC | 31.3 % | 3.51 € |
| 700 g | Flocons d'Avoine | Souflet | Grains | Empâtage | 1 EBC | 8.8 % | 0.81 € |
| 500 g | Malt Carared | Weyermann | Grains | Empâtage | 50 EBC | 6.3 % | 1.01 € |
| 300 g | Malt Acide Bio | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 9 EBC | 3.8 % | 0.68 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Citra | Pellets | 14.9 % | Ébullition | 60 minutes | 13.4 | 0.6 € |
| 13 g | Citra | Pellets | 14.9 % | Ébullition | 20 minutes | 9.9 | 0.78 € |
| 19 g | Citra | Pellets | 14.9 % | Ébullition | 10 minutes | 8.5 | 1.14 € |
| 64 g | Citra | Pellets | 14.9 % | Hors flamme | 30 minutes / 75°C | 8.9 | 3.84 € |
| 87 g | Citra | Pellets | 14.9 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | 5.22 € |
Houblonnage à cru : 3.22 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 14.1 g | Mango Madness | WHC | Sèche | 6.73 € |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Palier Protéinique à 50°C pendant 10 minutes
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Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
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Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 16.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 32.4 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.057
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 10 g de Citra
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Minuteur 40 minutes
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Ajouter les : 13 g de Citra
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Minuteur 10 minutes
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Ajouter les : 19 g de Citra
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Minuteur 10 minutes
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Éteindre la source de chaleur
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Ajouter les : 64 g de Citra
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Minuteur 30 minutes
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Faire refroidir le moût
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