guidtz

@guidtz

Membre Premium

S'abonner Voir profil

Brassam débutant

zythometal.beer

4

Recettes

0

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette Red is not Dead

1 mars 2026

Style : IPA Rousse (Red IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.6 %

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.011

Couleur

36 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

7.1 %

Coût total

-

Idée de la recette : https://www.castlemalting.com/CastleMaltingBeerRecipes.asp?Command=RecipeViewPdf&RecipeID=864&Language=French

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Red Intense	Mailterie du Chateau	Grains	Empâtage	35 EBC	83.3 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	16.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	9.2	-
27 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	20 minutes	17.7	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	20 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
16 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
55.2	7.1	21.4	22.2	28.4	183.0

Calculer le profil de l'eau de brassage

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 15 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 50 minutes
Faire chauffer 5 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash-Out à 72°C pendant 20 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 6.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash-Out2 à 78°C pendant 2 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 6.5 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 16 g de Tettnang
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 27 g de Amarillo, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 2 jours à environ 16.0°C

Secondaire : 7 jours à environ 18.0°C

Tertiaire : 2 jours à environ 5.0°C

Carbonatation : 2.5 volumes

0

0 dégustation
0 commentaire

Imprimer BeerXML

Photos

Dégustations

0 dégustation

Discussions à propos de la recette

Comment faire sa bière m...

Kit de brassage Blanche...

Une bière in the Loire

American Sour Beers: Inn...

Klarstein - Cuve de ferm...

Guide Hachette des bière...

Publicité