Recette Double IPA Aneth
- 3 mars 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.44 kg | 2-row | OIO | Grains | Empâtage | 3 EBC | 92.3 % | 21.43 $CA |
| 454 g | Wheat Malt | OIO | Grains | Empâtage | 6 EBC | 7.7 % | 2.09 $CA |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 37.7 | - |
| 14 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 15 minutes | 8.7 | - |
| 14 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 5 minutes | 3.4 | - |
| 28 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 1.33 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 45 g | Aneth | Ébullition | 30 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 18.7 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 11.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 25.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.064
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 28 g de Nelson Sauvin
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 45 g de Aneth
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 14 g de Nelson Sauvin
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 14 g de Nelson Sauvin
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
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