Recette IPA Houblonné

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.015

Couleur

8 EBC

Amertume

58 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

7.5 %

Coût total

51.32 $CA

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.44 kg	2-row	OIO	Grains	Empâtage	3 EBC	85.7 %	21.43 $CA
454 g	Wheat Malt	OIO	Grains	Empâtage	6 EBC	7.2 %	2.09 $CA
454 g	Red Wheat Malt	Briess	Grains	Empâtage	4 EBC	7.2 %	2.09 $CA

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Zythos	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	24.3	2 $CA
28 g	Saaz	Pellets	5.5 %	Ébullition	20 minutes	9.6	0.92 $CA
28 g	Cascade	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	6.7	1.68 $CA
28 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.7 %	Ébullition	5 minutes	4.9	2.46 $CA
28 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.7 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.2	2.46 $CA
32.5 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	6.4	2.31 $CA
28 g	Cashmere	Pellets	8.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.1	2.24 $CA
28 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.7 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	2.46 $CA
20 g	Zythos	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	2 $CA
28 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	2.46 $CA
20 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	1.42 $CA

Houblonnage à cru : 4.57 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	3.3 $CA

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.066

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Zythos
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 28 g de Saaz
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 28 g de Cascade, 28 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 28 g de Mandarina Bavaria, 32.5 g de Azacca, 28 g de Cashmere
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût