Tarte aux pommes

@tarte.aux.pommes

Membre Premium

S'abonner Voir profil

78

Recettes

178

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette IKÉA (fonds de placards)

9 mars 2026

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 24.0 L
Efficacité d'empâtage : 70 %
Efficacité de la brasserie : 66.1 %

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.015

Couleur

15 EBC

Amertume

43 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

5.0 %

Coût total

9.37 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Swaen Munich dark 20	Swaen	Grains	Empâtage	20 EBC	30.3 %	2.48 €
1.7 kg	Pale Ale dutch	Swaen	Grains	Empâtage	6 EBC	25.8 %	2.04 €
1.5 kg	wheat, blé	Swaen	Grains	Empâtage	4 EBC	22.7 %	2.69 €
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.6 %	1.48 €
500 g	maïs cru		Grains	Empâtage	2 EBC	7.6 %	-
400 g	pilsner	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	6.1 %	0.48 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Rakau	Pellets	10.9 %	Ébullition	60 minutes	12.3	-
10 g	Chinook	Pellets	10.3 %	Ébullition	60 minutes	11.6	-
10 g	Chinook	Pellets	10.3 %	Ébullition	60 minutes	11.6	-
10 g	Rakau	Pellets	10.9 %	Ébullition	10 minutes	4.1	-
10 g	Chinook	Pellets	10.3 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
80 g	Chinook	Pellets	10.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.33 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8.9 ml	Acide lactique	Empâtage	180 minutes	-
10 g	sulfate de calcium	Empâtage	180 minutes	0.2 €
1 g	sel de table	Empâtage	180 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	K22 Stalljen	Kveik Yeastery	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
110.0	4.0	16.0	148.0	56.0	2.5

Calculer le profil de l'eau de brassage

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.2

Concasser les grains
Faire chauffer 28.1 L d'eau à 59.2°C
Palier Protéinique à 55°C pendant 40 minutes
Palier Saccharification à 65°C pendant 90 minutes
Palier Saccharification à 69°C pendant 30 minutes
Palier Palier dextrines à 72°C pendant 20 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 9.6 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 29.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Rakau, 10 g de Chinook, 10 g de Chinook
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Rakau, 10 g de Chinook
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 14 jours à environ 28.0°C

Secondaire : 14 jours à environ 21.0°C

Tertiaire : 7 jours à environ 6.0°C

Carbonatation : 2.7 volumes

0

0 dégustation
0 commentaire

Imprimer BeerXML

Dégustations

0 dégustation

Discussions à propos de la recette

Comment faire sa bière m...

Kit de brassage India Pa...

For the Love of Hops: Th...

6 Verres Teku - Rastal

Filtre à houblon

Contrôleur Température I...

Publicité