Recette Lune Rouge
- 14 mars 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.6 kg | Malt Pale Ale Bio | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 55.3 % | - |
| 1.6 kg | Malt Cara Ruby Bio | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 45 EBC | 34 % | - |
| 500 g | Malt Munich II | Weyermann | Grains | Empâtage | 35 EBC | 10.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Brewer's Gold | Pellets | 7.6 % | Ébullition | 60 minutes | 19.9 | - |
| 6 g | Savinsjky Golding | Pellets | 3.1 % | Hors flamme | 15 minutes / 90°C | 0.6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | S-04 SafAle English Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 66%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 11.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 19.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.036
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 18 g de Brewer's Gold
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 6 g de Savinsjky Golding
-
Minuteur 15 minutes
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Faire refroidir le moût
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